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Image de Toa Heftiba

EAT  COOK  LOVE

"Fais du bien à ton corps pour que ton âme ait envie d'y rester."

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UNE DIÉTÉTICIENNE QUI RESPECTE
LE CORPS, LE COEUR ET L'ESPRIT

Accueil: L'équipe
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Diplômée en Nutrition et Diététique de l'Institut Paul Lambin à Bruxelles en 2014, je ne me lance pas dans le domaine de la santé directement après mes études et je prends le temps de laisser mûrir mon projet de diététique holistique.

Dans la relation à la nourriture, j'ai toujours été convaincue qu'un changement durable ne s'opère que si l'humain est abordé dans sa globalité avec ses forces, ses faiblesses, ses croyances, ses peurs, ses goûts, ses besoins et ses envies. 

Au fil des voyages, des rencontres enrichissantes et après plusieurs années de développement personnel (mindfulness, écologie intérieure, méditation, sophrologie, thérapie ACT d'acceptation et d'engagement, diététique comportementale, etc.), je trouve les ingrédients qui manquaient à ma recette : la reconnexion au corps et ses sensations, la flexibilité psychologique et la pleine conscience de ce que l'on mange. 

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UNE APPROCHE GLOBALE ET INÉDITE

La recette d'Aurore :

Une bonne dose d'expertise en nutrition et diététique, un grand intérêt pour la santé dans toutes ses dimensions, ​une passion pour la cuisine intuitive qui réveille les papilles et respecte la planète, un besoin de créativité, de simplicité et une envie de vous aider à mettre un peu de piment dans votre assiette et une touche de douceur dans votre vie !

Accueil: À propos
comptoir de cuisine

" DU GOÛT DANS VOTRE ASSIETTE,


DU PEPS DANS VOTRE CUISINE,

DU BIEN-ÊTRE DANS VOTRE CORPS,


DE L'ÉQUILIBRE DANS VOTRE VIE. "

Aurore Jottard


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"J'ai contacté Aurore parce que j'avais besoin d'une impulsion, d'un accompagnement, sentant que je perdais pied vis-à-vis de mon rapport à l'alimentation et que cela impactait concrètement ma vie quotidienne. En un peu plus de deux mois (à peine), le changement fut immense ! Nous avons déconstruit ensemble la façon dont mes émotions guidaient au quotidien mes pulsions alimentaires, et le lien fort qui unit notre état émotionnel à notre façon de nous alimenter en général. Prendre conscience de ce lien a été déterminant, comme un déclic. Sans culpabilisation, avec énormément de bienveillance et d'écoute, au moyen de méthodes responsabilisantes et concrètes, Aurore m'a permis de reprendre confiance en moi et de me sentir apte à prendre les choses en main : rythme alimentaire revisité, recherche d'un équilibre dans l'assiette sans privation, pleine conscience, alternatives en termes de saveurs et assaisonnements, écoute de soi, mise en place de nouvelles habitudes et de nouveaux réflexes... Ce qui me marque le plus est le sentiment de n'avoir, à aucun moment, dû me priver, ainsi que la vitesse avec laquelle les nouvelles habitudes que nous avons mises en place ensemble ont été efficaces. Je me sens aujourd'hui mieux dans mon corps, j'ai perdu du poids (même si ce n'était pas le but initial), mon estime de moi a augmenté et je régule beaucoup mieux mon rapport à mon alimentation. Je mange mieux, plus équilibré, plus varié, et j'en ressens les bienfaits sur mon corps et mon moral. J'ai pris confiance en moi et je sais désormais comment (ré)agir lorsque je traverse à des périodes creuses ou plus difficiles. Enfin, l'environnement bienveillant et tout doux dans lequel Aurore nous permet de nous exprimer permet, le temps d'une séance, de trouver un réel espace pour Soi. Et ces moments sont vraiment précieux."

B. Bruyninx

"J’ai toujours été en conflit avec la nourriture. Je ne crois même pas avoir appris les bases de l’alimentation, ou bien sommairement à l’école. Dans ma famille on m’a toujours appris que pour être bien dans son corps, il fallait se priver. Plus on se prive, plus on perd du poids et mieux on se sent. Cette base m’a suivi pendant toute mon adolescence et ma vie de jeune adulte, me rendant proie facile à toutes sortes de troubles du comportement alimentaire. Je crois que la première fois où j’ai réellement pris conscience de l’importance de l’alimentation dans le bien-être moral autant que physique, c’est lors du premier entretien avec Aurore. Pour une fois, j’entendais que la privation était néfaste, que les régimes restrictifs étaient difficiles à tenir au long terme, que je n’avais pas à me sentir coupable d’avoir des envies, ni d’assouvir ma faim. J’ai pris conscience de ce à quoi ressemble un repas équilibré, et malgré une culpabilité bien ancrée je me sentais plus légère à chaque fois que je me permettais une assiette bien équilibrée. Je savais bien que les régimes n’amenaient à rien, j’en ai essayé bien trop.. Mais ce que Aurore a réussi à faire n’est pas de m’en imposer un. Elle a rééquilibré mon assiette et avec – à ma surprise - ma façon de penser la nourriture. Ce n’est pas une mince affaire car je parle d’années et d’années de conditionnement.. Moi qui n’osais imaginer que le rapport alimentation/plaisir était possible, je me retrouve à goûter, à assaisonner et à planifier mes repas avec plaisir. J’apprends avec son aide à écouter mon corps et mes sensations alimentaires, à mieux acheter, moins gaspiller, mieux apprécier des aliments nouveaux. C’est un changement qui a réellement bouleversé ma façon de vivre, levé une bonne partie de ma culpabilité.  Je me laisse du temps, je m’écoute et consent à perdre du poids doucement mais sûrement, et non d’une façon anarchique. C’est réellement un pas immense pour quelqu’un qui a toujours vu la nourriture comme un ennemi !"

G. Neji

"J’avais un peu de mal à structurer mes repas et trouver une routine qui me convienne depuis que je vis seule, par manque de temps ou flemme… Le passage au supermarché a toujours été une épreuve pour moi car je me perdais et je ne savais plus quoi acheter… En discutant par hasard de cuisine et de nutrition avec Aurore, j'ai réalisé que sa vision et ses connaissances me seraient d’une grande aide. Le coaching m’a aidé à prendre confiance en moi pour faire les courses d'abord, j’ai plus d’inspiration et je suis plus structurée. Mais également en cuisine, les "devoirs" et petits challenges à réaliser entre les séances qu'elle me donnait, m'ont permis de me responsabiliser. J'ai appris à diversifier mes plats, à varier les épices et à les utiliser sans modération pour donner du goût à tous mes plats. J’ai beaucoup aimé la méthode de travail d'Aurore, le tout était très instructif tout en restant un agréable moment. On partageait le plat créé ensemble après l’avoir mis en beauté pour quelques photos souvenirs. Ce que je retiens également de ces quelques mois d'accompagnement, c’est qu’on peut faire des choses simples et délicieuses avec un rien et que souvent on peut se débrouiller avec des aliments de bases qu’on a déjà chez soi!"

N. Tordoir

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LES RENDEZ-VOUS

SÉANCE DE COACHING DIÉTÉTIQUE ET CULINAIRE À DOMICILE

2 heures - 150 euros - Coming soon

Uniquement à Bruxelles (Woluwe Saint-Lambert, Woluwe Saint-Pierre, Etterbeek, Ixelles, Auderghem, Schaerbeek, Uccle)

Dans le respect des mesures d'hygiène liées au covid-19

Votre demande ? Envie d'apprendre à cuisinier des plats qui ont du goût et qui vous ressemblent, envie d'apprendre les bases de la cuisine équilibrée, difficulté à s'organiser pour cuisiner régulièrement, difficulté à contenter toute la famille ou à faire manger des légumes à vos enfants, intolérance au gluten et au lactose dans votre famille, manque d'inspiration culinaire, envie de tester le batchcooking, peur de cuisiner pour les autres ou difficulté à cuisiner uniquement pour vous-même et tout autre difficulté liée à la cuisine.

Le début de la séance est consacré à la prise de contact et à la discussion de vos habitudes alimentaires (et celles de votre famille) ainsi que de votre relation à la cuisine et à la nourriture. Après une visite de la cuisine (frigo, armoires, etc.), nous cuisinons un ou plusieurs plats en fonction de ce que vous avez à disposition, vos goûts (et ceux de votre famille) et sur base de vos intentions de départ. J'emmène toujours avec moi mon kit d'assaisonnement, de manière à vous faire découvrir des saveurs nouvelles et vous challenger dans vos habitudes culinaires. Vous n'avez rien à prévoir si ce n'est d'avoir fait les courses habituelles avant ma venue. 

Je recommande 1, 2 ou 3 séances et jusqu'à 4 séances en fonction de votre situation.

ACCOMPAGNEMENT EN DIÉTÉTIQUE COMPORTEMENTALE EN CABINET

1h30 - 75 euros (première séance)

1 heure - 65 euros (suivis)


Pourquoi consulter ? Perte de poids saine, rééquilibrage alimentaire, troubles du comportement alimentaire, compulsions alimentaires et alimentation émotionnelle, problèmes de digestion (constipation, diarrhées, ballonnements, syndrome du colon irritable, etc.), intolérance au lactose et au glutenfatigue et baisse d'énergie, etc.

Centre médical MesaCosa, 123-125 Rue Colonel Bourg,1140 Evère

Les lundi et mercredis de 9h à 18h

www.centremesacosa.be

Je recommande une séance toutes les 2 semaines au début puis tous les mois en fonction de votre situation. 

Il est également possible de faire les suivis en visio-conférence si vous n'habitez pas à Bruxelles.

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CONTACT

Prise de rendez-vous ? 

Pour un accompagnement diététique en cabinet, prenez directement rdv en ligne en cliquant ici.

Questions, hésitations ou demandes particulières ? N'hésitez pas à m'écrire ici, je serai ravie de prendre le temps d'en discuter avec vous et de trouver ensemble le type d'accompagnement le plus adapté à votre situation.

Merci pour votre envoi !

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